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Poulet Thaï au curry vert

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Poulet Thaï au curry vert

Découvrez ce délicieux mariage entre le poulet, le lait de coco et le curry vert... La cuisine thaï est très appréciée pour les dîners en amoureux !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 4 filets de poulet- 2 c à s de pâte de curry verte- 400 ml de lait de coco- 1/2 citron vert pressé- 3 c à s de nam pla (sauce de poisson ou nuoc mam)- 2 piments rouges finement hachés (piments oiseau)- 1 c à c de sucre de palme (ou sucre roux)- 20 feuilles de coriande fraîche

Servir avec :

Du riz thaï blanc

Poulet Thaï au curry vert

Par Onlyanocean

Etape 1 :

Découpez le poulet en lanières d'environ 3 ou 4 cm de long.

Etape 2 :

Faites chauffer un peu d'huile dans un wok et faites-y revenir le poulet à feu vif. Remuez sans cesse jusqu'à ce qu'il soit cuit puis réservez de côté dans un plat en le couvrant.

Etape 3 :

Remettez un peu d'huile dans le wok et faites chauffer. Ajoutez la pâte de curry verte et faites chauffer jusqu'à ce que la pâte commence à se séparer, tout en remuant sans cesse.

Etape 4 :

Ajoutez un peu de lait de coco tout en remuant. Laissez-le s'épaissir puis ajoutez petit à petit le reste du lait de coco tout en remuant.

Etape 5 :

Ajoutez le nam pla, le jus de citron, le sucre de palme, le piment, une pincée de poivre et remuez.

Etape 6 :

Ré-incorporez le poulet déjà cuit et faites-le réchauffer pendant 2 minutes avec la sauce. Garnissez le plat avec les feuilles de coriande.

Cette recette comporte des ingrédients que l'on retrouve très fréquemment dans la cuisine thaïlandaise : le lait de coco, le piment et le coriande.

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