Quenelles de foie à l'alsacienne

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 5 min

Ingrédients :

- 400 g de foie de porc- 250 g de lard maigre- 2 oignons- 1 bouquet de persil- 1 grande gousse d'ail- 2 oeufs- 2 c à soupe de farine- 4 c à soupe de chapelure- sel, poivre et muscade

Servir avec :

vin blanc d'Alsace, le Riesling

Quenelles de foie à l'alsacienne

Par Fleuriedd

Etape 1 :

Passez tous les ingrédients préalablement lavés, coupés en morceaux au mixer.

Etape 2 :

Une fois que le mélange est bien homogène, façonnez-en des quenelles pas trop grosses.

Etape 3 :

Faites cuire les quenelles à la poêle. Cette spécialité alsacienne est servie avec des pâtes fines, du beurre fondu avec des croûtons et une salade verte.

Je vous dirai en toute simplicité que c'est très bon ! Et puis en Alsace, on mange bien ! C'est un plat que tout le monde adore.