Râbles de lapin à la moutarde à l'ancienne
Un de mes pêchés mignons : le lapin à la moutarde ! Et avec de la moutarde à l'ancienne c'est encore meilleur !
Infos pratiques
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 35 min
Nombre de personnes : 2
Ingrédients
- 1 râble de lapin
- 2 échalotes
- 2 gous. ail
- 10 cl. vin
- 20 gr. moutarde à l'ancienne
- 2 feuil. laurier
- , poivre
Préparation
Râble de lapin à la moutarde à l'anciennePour 2 personnes
Préparation : 10 minCuisson : 35 min
Ingrédients
1 râble de lapin2 échalotes2 gousses d'ail10 cl de vin 20 g de moutarde à l'ancienne 2 feuilles de laurierSel, poivre
Préparation
1. Pelez et émincez les échalotes. Pelez et écrasez l'ail.2. Faites colorer le râble de lapin dan une poêle chaude, avec un filet d'huile d'olive. Déglacez avec le vin blanc et ajoutez la moutarde.3. Ajoutez les échalotes, l'ail, le laurier, 10 cl d'eau, couvrez et laissez cuire 20 minutes à couvert. Puis ôtez le couvercle et laissez cuire 10 minutes.4. Servez avec une purée de panais.