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Râbles de lapin à la moutarde à l'ancienne

Râbles de lapin à la moutarde à l'ancienne

Un de mes pêchés mignons : le lapin à la moutarde ! Et avec de la moutarde à l'ancienne c'est encore meilleur !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Nombre de personnes : 2

Préparation

Râble de lapin à la moutarde à l'anciennePour 2 personnes

Préparation : 10 minCuisson : 35 min

Ingrédients

1 râble de lapin2 échalotes2 gousses d'ail10 cl de vin 20 g de moutarde à l'ancienne 2 feuilles de laurierSel, poivre

Préparation

1. Pelez et émincez les échalotes. Pelez et écrasez l'ail.2. Faites colorer le râble de lapin dan une poêle chaude, avec un filet d'huile d'olive. Déglacez avec le vin blanc et ajoutez la moutarde.3. Ajoutez les échalotes, l'ail, le laurier, 10 cl d'eau, couvrez et laissez cuire 20 minutes à couvert. Puis ôtez le couvercle et laissez cuire 10 minutes.4. Servez avec une purée de panais.

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