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Raviolis mexicains et leur sauce au chocolat épicée

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Comment surprendre les papilles de vos convives? Proposez-leur de tremper ces raviolis rissolés fourrés la dinde, aux raisins secs et à l'amande da...

Raviolis mexicains et leur sauce au chocolat épicée

Infos pratiques

  • Temps de cuisson : 10 min

Pour une vingtaine de raviolis :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

- farine, semoule, beurre, etc...

Servir avec :

des bâtonnets de légumes

Etape 1

Raviolis mexicains et leur sauce au chocolat épicée

Par Misstiny

Etape 1 :

Pour la pâte à ravioli:-200g de farine-30g de semoule fine-30g de beurre-120 ml d'eau tiède-1 c.à café rase de sel-1 c.à soupe de graine de sésame noirPour la farce:-200g de filet de dinde-60g de raisins secs-30g d'amandes émondées-1 c.à soupe de coriandre fraîche hachée-1 oeuf-sel et poivrePour la sauce:-1 piment de cayenne-1 c.à café de coriandre en poudre-1/2 c.à café de cumin en poudre-1/2 c.à café de cannelle-1/2 c.à café de mélange 4 épices-1 gousse d'ail-100g de chocolat noir-1 c.à soupe de cacao en poudre-50cl de bouillon de poule-1 1/2 c.à soupe de beurre de cacahuète-sel et graines de sésame blanc grillésPour la pâte à ravioli:Mélangez la farine, la semoule fine et le sel et les graines de sésame noir. Ajoutez le be...

Cette recette est une adaptation du fameux plat mexicain: le pollo al mole poblano. Vous obtiendrez une belle quantité de sauce au chocolat mais celle-ci se congèle très bien accompagnant plus tard un magret de canard ou un filet de poulet.Si vous n'...

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