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Remix de recette : le cheesecake Banana Split

Remix de recette : le cheesecake Banana Split

Régulièrement, Fanny du blog Une Touche de Rose vous dévoile une de ses recettes "remixée", histoire de surprendre vos papilles et vos invités. Cette fois, place au cheesecake Banana Split !

Infos pratiques

Préparation

Régulièrement, Fanny du blog Une Touche de Rose vous dévoile une de ses recettes "remixée", histoire de surprendre vos papilles et vos invités. Cette fois, place au cheesecake banana split !

Si on se faisait un dernier gros gâteau avant de passer aux salades de fruits, sorbets et autres desserts légers d'été ?

Histoire de bien faire la transition, je vous propose de faire en banana split version ... chessecake ! J'ai fait en sorte de faire une recette à la fois goûteuse sans être trop lourde.

Résultat ? Le goût est là et on n'a pas l'impression d'avoir avalé une enclume après avoir mangé (que dis-je, dévoré) notre part.

Pour ce cheesecake banana split, il vous faut :

La base :- 200 gr de biscuits - 75 gr pépites de chocolat- 125 gr de beurre

La garniture :- 300 gr de cream cheese- 250 gr mascarpone- 3 oeufs + 2 jaunes d'oeuf- 135 gr de sucre + 2 sachets de sucre vanillé- 2 cuillères à café d'extrait de vanille- 2 cuillères à soupe de farine

La décoration :- 1 banane- sauce au chocolat : 50 gr de chocolat à pâtisser + 1 cuillère à café de crème liquide- chantilly : 13 cl de crème liquide à 30% de matière grasse + 3 cuillères à soupe de sucre glace- glace à la vanille, au chocolat et à la fraise

Pour aller plus vite, vous pouvez aussi acheter de la sauce au chocolat et de la chantilly.

Préparation :

- Préchauffez votre four sur 180 degrés.

- Mixez les biscuits pour les réduire en miettes.

- Dans un récipient mélangez les biscuits avec les pépites de chocolat et le beurre fondu.

- Etalez ce mélange au fond d'un moule amovible ou d'un moule à manqué en silicone.

- Tassez bien à l'aide d'une spatule et enfournez 15 minutes.

- Sortez votre fond de gâteau et laissez-le refroidir. Augmentez la température du four sur 200degC.

- Passez maintenant à la garniture. Pour cela, fouettez quelques secondes le cream cheese et le mascarpone pour les ramollir.

- Incorporez les sucres, mélangez rapidement. Puis faites de même avec, dans l'ordre : les oeufs, l'extrait de vanille et la farine.

Astuce : l'important ici est de mélanger juste ce qu'il faut pour que les ingrédients s'amalgament entre eux. Si vous mélangez trop, votre garniture sera trop liquide.

- Versez sur votre fond de biscuits cuits, enfournez 15 minutes puis baissez la température du four sur 100degC et laissez cuire 1 heure.

- Lorsque votre cheesecake est cuit, laissez-le encore quelques minutes dans le four la porte ouverte, puis laissez le refroidir à l'air libre. Lorsqu'il a complètement refroidi, placez-le au frais pour 12 heures.

- 1 heure avant de servir votre cheesecake, versez le récipient dans lequel vous ferez votre chantilly au réfrigérateur.

- Au moment de servir, faites votre sauce au chocolat, en faisant fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie, avec la cuillère à café de crème liquide. Réservez.

- Fouettez votre crème liquide en chantilly dans votre récipient bien froid en versant le sucre glace lorsque la crème commence à s'épaissir.

- Coupez la banane en fines rondelles et disposez-les sur la surface de votre cheesecake.

- Ajoutez la chantilly à l'aide d'une poche à douille (ou d'un petit sac de congélation dont vous aurez coupé un coin).

- Versez le chocolat fondu et servez aussitôt avec des boules de glace vanille, chocolat et fraise.

Régalez-vous !

Merci à Fanny du blog Une touche de rose

Fanny est une jeune fille curieuse, touche à tout, constamment en quête du petit quelque chose qui apportera du fun à son quotidien, que ce soit en cuisine, DIY, shopping, voyage, musique, ... Bref, un rien la passionne et elle aime partager ses trouvailles et créations sur son blog Une Touche de Rose. RDV ici 2 fois par mois pour de nouvelles aventures culinaires ! Suivez-la sur Twitter, Facebook, Pinterest et Instagram : @une_touche_de_rose

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