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Riz au lait portugais

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L' "arroz doce" se définit par lui-même : du riz et de la douceur. Hum...

Riz au lait portugais

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 22 min
  • Nombre de personnes : 4

Riz au lait portugais

Pour 4 personnes

Préparation : 5 minCuisson : 22 min

Ingrédients :

250 g de riz rond1 litre de lait1 zeste de citron 150 g de sucre2 jaunes d'œufsCannelle

Préparation :

1. Faites bouillir une grande quantité d'eau. Plongez-y le riz et laissez-le cuire pendant 2 min. Puis rincez-le à l'eau froide et égouttez-le. 2. Dans une grande casserole, versez une cuillère à soupe d'eau pour éviter que la préparation accroche. Ajoutez le lait, le zeste de citron et portez le mélange à ébullition. 3. Versez le riz et laissez cuire pendant environ 15 min en remuant de temps en temps, délicatement.4. Incorporez le sucre et laissez mijoter pendant encore 5 min. 5. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs et versez le riz dans des ramequins individuels ou dans un plat de service. Saupoudrez le tout de cannelle.

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