Riz aux olives et à l'orange

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

- 200 g de riz- 1 oignon- 1 orange- 4 c à s d'olives vertes dénoyautées

Servir avec :

Une viande blanche

Riz aux olives et à l'orange

Par Jassoud

Etape 1 :

Pelez l'orange avec un économe et coupez les zestes en fines lamelles. Mettez 250 ml d'eau à bouillir et faites-y blanchir les zestes. Egouttez et réservez.

Etape 2 :

Mettez 1 cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse, faites-y blondir l'oignon émincé, ajoutez le riz et les olives.

Etape 3 :

Versez 400 ml d'eau, une pincée de sel et faites cuire le tout 15 min en remuant de temps en temps. Rajoutez les zestes d'orange, prolongez la cuisson 3 min puis couvrez et laissez reposer 2 min.

Un jour, j'en avais marre du riz nature et j'avais des oranges sous la main... Pour rajouter des légumes et rester dans la couleur, on peut y mélanger deux carottes rapées blanchies.