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Roulés marins frais

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Ces roulés marins sont servis à l'apéritif en tant qu'amuse-bouche pour découvrir un beau mariage entre le fromage frais et le saumon fumé.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 10 min

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 10 min

Ingrédients :

- 4 belles tranches de saumon fumé- 1 boîte de fromage frais ail et fines herbes- poivre 5 baies- zeste de citron haché

Servir avec :

Un Bergerac, un champagne, un Vouvray

Roulés marins frais

Par Mokhtaria

Etape 1 :

Sur du film étirable, faites chevaucher à la suite les tranches de saumon pour former un rectangle. Etalez le fromage ail et fines herbes sur tout le rectangle à 1/2 cm du bord. Déposez quelques tours de poivre 5 baies et de zeste de citron.

Etape 2 :

Roulez délicatement la préparation en s'aidant du film étirable. Prenez soin de serrer le rouleau pour faire adhérer le fromage. Entreposez le rouleau de saumon au congélateur pendant 1/2 heure.

Etape 3 :

Une fois le temps écoulé, retirez le film étirable et découpez des rondelles d'environ 1,50 cm. Disposez sur le plat de service et décorez de zestes de citron.

Astuce : Pour bien étaler le fromage frais, aidez-vous d'un couteau à beurre badigeonné d'huile d'olive. Variantes : Pour plus de fantaisie et plus de sophistication, après le poivre du moulin, déposez une bande d'airelles égoutées, cuites dans du sucre vanillé... c'est remarquable. Toutes les autres déclinaisons sont possibles : chèvre frais, guacamole, caviar d'aubergines, etc. A vous d'innover.

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