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Roulés mousseux au saumon fumé

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Diététiques et frais, ils seront engloutis en 5 minutes !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 15 min

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 15 min

Ingrédients

- 8 oeufs- 4 tranches de saumons fumé- 1 boursin ail et fines herbes- sel- poivre

Servir avec...

Un vin blanc bien frais ou du champagne

Roulés mousseux au saumon fumé

Par Clotildo

Etape 1

Préchauffez votre four à 200 degrés. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Etape 2

D'un côté, battez les jaunes d'oeufs dans un saladier avec une pincée de sel et une touche de poivre. De l'autre côté, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Etape 3

Incorporez délicatement les blancs aux jaunes (ne pas trop mélanger pour garder l'appareil mousseux). Mettez la préparation sur la plaque du four avec une feuille de papier sulfurisé.

Etape 4

Enfournez le tout pendant 10 minutes en surveillant la cuisson (il faut juste que cela dore légèrement).

Etape 5

Retirez le tout du four et laissez refroidir. Une fois le "gâteau" refroidi, étalez le boursin dessus puis les tranches de saumon fumé. Roulez le tout pour en faire un "boudin". Réservez au frais pendant 1 heure avant de déguster.

Etape 6

Au moment venu de l'apéro, sortez le roulé, coupez-le en tranches et servez-le sur un joli plat, à piquer avec les doigts !

Recette très sympathique aussi en entrée avec une petite salade de mâche.

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