Salade de chèvre chaud

Pour 2 personnes :

Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

- salade frisée- 10 rondelles de chèvre- 150 g de lardons- 1 poignée de cerneaux de noix- 100 g de chapelure- 1 oeuf- 3 c à s d'huile d'olive- 6 c à s de vinaigre (de cidre de préférence)- sel- poivre

Servir avec :

Du rosé

Salade de chèvre chaud

Par Solyly

Etape 1 :

Lavez la salade. Préparez la vinaigrette avec du vinaigre de cidre et de l'huile d'olive. Salez et poivrez. Réservez-la.

Etape 2 :

Faites cuire dans une poêle les lardons à feu moyen. Quand la cuisson est presque terminée, arrosez-les de vinaigre. Cela relève vraiment le goût. Retirez-les du feu très rapidement. Mettez-les de côté.

Etape 3 :

Coupez des rondelles de chèvre ou achetez des rondelles pré-découpées. Battez l'oeuf. Trempez les rondelles dans l'oeuf et roulez-les dans la chapelure.

Etape 4 :

Une fois les rondelles prêtes, faites cuire le tout à feu doux 5 à 10 minutes et ajoutez les lardons pour les réchauffer.

Etape 5 :

Versez sur la salade le chèvre et les lardons. Ajoutez les noix au tout. Dégustez la salade, c'est délicieux et fondant.

J'ai fait cette recette pour mon chéri lors de son anniversaire. Envie de l'épater avec un budget mini. Il était ravi et me la réclame souvent. C'est un réel succès.