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Salade de foie gras à la truffe

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Régalez-vous à préparer cette entrée originale pour un repas en amoureux ou avec des amis très proches !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 20g de truffe- 1 salade frisée- 1 salade feuille de chène- un lobe de foie gras- 4 cailles- huile de noix- huile d'arachide- vinaigre d'alcool- sel- poivre

Servir avec :

vin blanc moelleux

Salade de foie gras à la truffe

Par Cucule

Etape 1 :

Lavez les salades, désossez les cailles (le boucher peut le faire !), coupez les truffes en lamelles, préparez la vinaigrette avec l'huile de noix, l'huile d'arachide, le vinaigre d'alcool, le sel et le poivre.

Etape 2 :

Coupez le lobe de foie gras en fines tranches. faites mariner les tranches avec 3 cuillères à soupe de vinaigrette quelques minutes que frais. Faites dorer les cailles pendant 5 minutes dans une poêle beurrée à feu moyen.

Etape 3 :

Assaisonnez le mélange de salades avec le reste de la vinaigrette, posez-les au centre d'un plat, puis les cailles chaudes sur la salade et les tranches de foie gras. Décorez l'assiette avec les lamelles de truffe.

Découvrez ce mélange subtil cailles et foie gras pendant un repas en tête à tête ou avec des amis très proches !

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