Infos pratiques
- Temps de préparation : 20 min
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 20 min
Ingrédients :
- 5 endives- 4 blancs de poulet cuits- 1 oeuf- 1 truffe de 80 g- Huile d'olive- 2 pincées de sel
Servir avec :
Un vin rouge Côtes de Provence et du bon pain
Salade de poulet à la truffe
Par Oonaduff
Etape 1 :
Mettez pendant toute une nuit l'oeuf entier non cassé dans un bocal hermétique avec la truffe (lavée, brossée et séchée).
Etape 2 :
Le lendemain, faites une mayonnaise avec l'oeuf et l'huile d'olive (un bol entier). Incorporez-y la truffe rapée (réservez des brissures pour la déco finale).
Etape 3 :
Détaillez les endives en petits tronçons, coupez les blancs de poulets. Liez avec la mayonnaise et résevez pendant 30 min au frais avant de servir.
Mes parents récoltent des truffes dès le début de l'hiver. Un jour, des amis viennent manger à l'improviste, comme il n'y avait que des restes, ma mère Jenny, a inventé cette salade composée. Nos amis ont adorés !!!