Fermer
Suivre Elleadore.com sur
S'abonner au magazine :

Sauce vinaigrette au persil et à l'échalote

Note : (0 vote)

Découvrez comment préparer une délicieuse vinaigrette pour accompagner un pot au feu ou une langue de boeuf.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 10 min

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 10 min

Ingrédients :

- 2 jaunes d'oeufs- 3 grosses échalotes- 1 bouquet de persil- 20 dl d'huile- 10 dl de vinaigre- sel- poivre

Servir avec :

Le pot au feu ou une langue de boeuf

Sauce vinaigrette au persil et à l'échalote

Par Maclogan

Etape 1 :

Lavez le persil et épluchez les échalotes. Mixez-les ensemble et réservez.

Etape 2 :

Faites une vinaigrette avec les échalotes et le persil. Ajoutez les deux jaunes d'oeufs et mélangez le tout.

Il faut doser la quantité due vinaigre + ou - selon le degré d'acidité souhaité. Surtout ne mettez pas d'ail et de la moutarde ! C'est une très vieille recette des flandres, que je tiens de ma grand-mère. Toutes les personnes, à qui j'ai fait goûter cette sauce verte m'ont demandé d'écrire cette recette pour la refaire chez eux.

Vous aimerez aussi
Idées recettes Ne jetez plus le pain de la veille ou plus vieux....
Ciné La magie opère totalement avec cette bande annonce...
Famille A la prochaine omelette, gardez vos coquilles d’œufs...
Réagissez !
Sans Pseudo, vous apparaitrez en Anonyme
 
4 commentaire(s)
Anonyme - Le 23/01 à 01:26

Dans la recette ci dessus je pense qu'il faut lire 20 cl et non 20 dl idem pour le vinaigre 10 cl et non 10 dl

Signaler un abus
Lolo - Le 05/03 à 10:23

bonjour, les jaunes d'œuf doivent-ils être cuits ou crus ????

Signaler un abus
Macou - Le 28/12 à 16:30

Est bien les proportions en ce qui concerne le vinaigre et l'huile? 10 dl = 1 Litre = 100 cl !? merci de votre réponse

Signaler un abus
Anonyme - Le 16/11 à 10:25

Bonjour, Originaire du Pas de Calais, ma grand mère utilisait ce type de recette. Elle y mettait en plus du persil du cerfeuil et un oeuf cuit dur écrasé à la fourchette. Les papilles n'oublient pas!

Signaler un abus
Haut