Saumon et chutney de fraises

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 60 minTemps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

– 500 g de saumon- 275 g de fraise- vinaigre- échalotes

Servir avec :

Crémant de loire rosé

Saumon et chutney de fraises

Par Nanie

Etape 1 :

Enlevez les arrêtes du saumon, puis la peau, salez le poisson légèrement au gros sel d’un côté. Faites cuire le poisson à l’unilatérale pendant 20 minutes selon l’épaisseur du dos de saumon.

Etape 2 :

Faites le chutney. Faites suer l’échalote pednant 2 à 3 minutes puis ajoutez les fraises doucement pour qu’elles ne s’écrasent pas. Ajoutez le sucre et déglacez la préparation au vinaigre.

Etape 3 :

Coupez du basilic frais et saupoudrez-le sur le chutney au moment de servir.

Une recette surprenante et étonnante qui illumine les papilles.