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Sauté de porc à la sauce créole

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Découvrez une recette originaire du Cap Vert que vos invités redemanderont à la première dégustation !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 45 min

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

- 1 kg de sauté de porc- 2 chorizo fort- 1 kg de pois chiche- 2 oignons- 2 grosses gousses d'ail- 1 c à soupe du mélange créole

Servir avec :

Du riz parfumé

Sauté de porc à la sauce créole

Par Lalama

Etape 1 :

Découpez la viande en morceaux pas trop gros. Émincez les oignons pour qu'ils fondent lors de la cuisson et pelez les gousses d'ail.

Etape 2 :

Faites dorer la viande avec les oignons dans de l'huile d'olive. Ajoutez l'ail pendant que la viande prend des couleurs. Pelez le chorizo et coupez-le en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur.

Etape 3 :

Une fois que la viande est bien dorée, ajoutez une cuillère à soupe d'épices. Mélangez puis ajoutez les pois chiches, égouttés.

Etape 4 :

Faites-les légèrement revenir pour qu'ils prennent du goût puis versez de l'eau à hauteur des pois chiches. Laissez mijoter en remuant de temps en temps.

Etape 5 :

Quand les pois chiches sont tendres, ajoutez le chorizo. Mélangez et laissez mijoter le temps que le chorizo rende du jus en mélangeant régulièrement pour que le goût se répartisse.

C'est mon conjoint cap verdien qui m'a appris cette recette et nos invités repartent toujours ravis et surtout avec la recette à tester !

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