Soupe de betterave au fromage frais et craquant de lard

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 500 g de betteraves cuites- 1 pomme de terre- 1 litre d'eau- 1 gousse d'ail- 4 carrés de fromage frais- 1 pincée de cumin- 6 tranches de lard- sel- poivre

Soupe de betterave au fromage frais et craquant de lard

Par Glechene

Etape 1 :

Coupez les betteraves en dés ainsi que la pomme de terre. Faites-les cuire pendant 15 min dans 1 litre d'eau bouillante.

Etape 2 :

Hors du feu, mixez finement les betteraves, la pomme de terre, le bouillon de cuisson, le cumin, la gousse d'ail et le fromage frais.Salez et poivrez à convenance.

Etape 3 :

Faites cuire les tranches de lard à la poêle. Il faut qu'elles soient bien croustillantes.

Etape 4 :

Servez la soupe dans un verre transparent et plantez-y le lard.

Mixez la soupe au blender. On obtient ainsi une soupe très fine et onctueuse. Une soupe très simple à réaliser et vraiment délicieuse. Sa couleur vive étonnera tous vos convives !!!