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Soupe de poireaux et fanes de radis

Pour l'hiver, voici la recette de la soupe de poireaux et fanes de radis. Elle est onctueuse et vous réchauffera en cas de grand froid.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 25 min

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

- 2 verts de poireaux- 1 blanc de poireaux- 1 oignon - 3 pommes de terre - 100 g de fane de radis- 1 l d'eau ou plus selon si vous aimez la soupe épaisse

Soupe de poireaux et fanes de radis

Par Filleton69

Etape 1 :

Coupez les poireaux et les oignons. Faites-les rissoler dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Etape 2 :

Ajoutez les pommes de terre, du sel, du poivre et les fanes de radis. Versez 1l d'eau et laissez cuire pendant 25 min.

Etape 3 :

Mixez le tout et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche. Servez la soupe avec des croûtons.

Depuis le temps que je mange des radis, j'en ai eu marre de jeter les fanes. Alors je les ai congelés et un jour j'ai fait cette recette. Bon appétit !

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