Soupe de tomates aux fraises

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients :

- 5 tomates moyennes- 250 g de fraises- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 cuillères de vinaigre balsamique- 2 pincées de piment de cayenne- 2 avocats- 1 citron- 6 branches de menthe- 1 cuillères à café de moutarde- 12 amandes décortiquées- sel - poivre blanc du moulin

Soupe de tomates aux fraises

Par Alice80

Etape 1 :

Pelez, épépinez et concassez les tomates.

Etape 2 :

Lavez et équeutez les fraises.

Etape 3 :

Mixez le tout jusqu'à la consistance d'une crème.

Etape 4 :

Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le piment de Cayenne, un peu de sel et du poivre.

Etape 5 :

Mélangez, versez dans des bols et mettez au réfrigérateur.

Etape 6 :

Videz la chair des avocats et mixez-la avec une quinzaine de glaçons, le jus de citron, les feuilles de menthe et la moutarde.

Etape 7 :

Salez, poivrez généreusement et versez au centre des bols.

Etape 8 :

Concassez les amandes et répartissez-les sur la soupe. Servez aussitôt.

C'est une recette facile, légère surtout l'été.