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Stratifié de framboises et citron vert

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Le stratifié de framboise et citron vert est un millefeuille de framboises qui se réalise rapidement grâce aux feuilletines que l'on trouve dans le commerce !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 20 min

Pour 2 personnes :

Temps de préparation : 20 min

Ingrédients :

- 8 feuilletines- 1 citron vert- 225 g de mascarpone- 1 oeuf- 40 g de cassonade- 1 sachet de sucre vanillé- 200 g de framboises

Servir avec :

Un cerdon bien frais !

Stratifié de framboises et citron vert

Par Zoro38

Etape 1 :

Zestez le citron vert et récupérez le jus d'un demi citron.

Etape 2 :

Séparez le blanc et le jaune d'oeuf. Blanchissez le jaune d'oeuf avec 40 g de sucre. Puis ajoutez le sucre vanillé.

Etape 2 :

Ajoutez petit à petit le mascarpone, puis ajoutez les zestes (gardez-en quelques uns pour la décoration) et le jus du citron vert.

Etape 3 :

Laissez cette préparation au moins 60 minutes au réfrigérateur de façon à ce qu'elle se tienne mieux.

Etape 4 :

A l'aide d'une poche à douille, mettez une première couche de mascarpone au citron vert sur la première feuilletine. Mettez la seconde feuilletine sur laquelle vous mettrez des framboises.

Etape 5 :

Ajoutez une autre feuilletine et remettez une seconde couche de mascarpone. Finissez par une feuilletine sur laquelle vous placez une framboise, une feuille de menthe et quelques zestes de citrons vert.

Etape 6 :

Préparer les feuilletines juste avant de servir, elle seront plus croustillantes et le mélange mascarpone/citron vert se tiendra mieux !

J'ai réalisé cette recette cet été et toutes mes copines étaient très surprises par la légèreté de ce dessert ! Pour cet hiver, je prévoie de recouvrir entièrement la dernière feuilletine de chocolat de couverture et de remplacer le citron vert.

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