Infos pratiques
- Temps de préparation : 50 min
Préparation
Pour 24 sushis :
Temps de préparation : 50 min
Ingrédients :
- 250 g de riz pour sushis- 325 ml d'eau- 1 morceau de kombu (facultatif)- 2 c à s d'assaisonnement pour le riz- 5 feuilles de nori- wasabi- 1/2 d'avocat mur coupé en fin bâtonnets- 1 concombre coupé en bâtonnets- 6 bâtonnets de surimi coupés dans la longueur- 1 natte en bambou
Servir avec
De la sauce soja et gimgembre en saumure
Etape 1
Etape 2
Sushi party
Par Guizmi
Etape 1
Lavez le riz et égouttez-le. Mettez le riz, l'eau et le kombu dans une casserole, couvrez et portez rapidement à ébullition. Retirez-le kombu et réduisez le feu. Laissez mijoter pendant 10 min puis retirez du feu. Laissez reposer pendant 15 min avec le couvercle.
Etape 2
Mettez le riz dans un saladier, nappez le tout avec l'assaisonnement et aérez-le. La cuisson du riz est importante pour la réussite du sushi.
Etape 3
Posez une feuille de nori face mat vers le haut sur la natte. Humidifiez vos mains et étalez du riz (la feuille doit être visible) en laissant une marge de 2 cm en haut.
Etape 4
Etalez un peu de wasabi et de mayonnaise sur le riz du bord inférieur, déposez dessus une rangée de d'avocat, puis une rangée de crabe et de concombre.
Etape 5
Ensuite, soulevez la natte du coté des ingrédients et roulez le tout en exerçant une légère pression. Humidifiez le bord du haut et finissez de rouler. Retirez le sushi de la natte et coupez-le en tronçons assez épais (2 cm) en utilisant un couteau bien tranchant.
Les ingrédients de la garniture peuvent se décliner. La base du riz est à respecter et une touche de wasabi est aussi indispensable. Par exemple, vous pouvez utiliser : thon, crabe, avocat et zeste de citron, poulet, champignon, poivrons, saumon, asperge...