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Tapas de volaille au gomasio

Tapas de volaille au gomasio

Le chef Benjamin Darnaud vous concocte des tapas très originaux... en vidéo !

Infos pratiques

Préparation

Volaille cuite vapeur, roulée dans le gomasio sésame, fraise et wasabi :

 

 

Ingrédients :

2 blancs de volaillesWasabi Sel et poivre5 fraisesFilm plastique

1. Roulez les deux blancs de volailles assaisonnés dans du film étirable, (donner une forme de rouleaux en les roulant comme des bonbons) puis faites les cuire à la vapeur 5 min.2. Dans une poêle, torréfiez le sésame, puis mettez votre sésame dans un pilon, ajoutez un peu de fleur de sel et broyez le tout et vous obtenez un gomasio.3. Otez le film des blancs de volaille, les roulez dans le gomasio puis découpez les deux rouleaux en huit, mettez un morceau de fraise et décorez d'une toute petite pointe de wasabi.

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