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Tartare de St-Jacques et saumon vanillé

Fraîche, cette entrée se dégustera sans se faire prier !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients :

- 6 coquilles St-Jacques (sans le corail)- 100 g de saumon frais- 1 jus de citron- 2 c à s de crème liquide- Aneth finement hâché- Sel- Poivre- 1 pincée de vanille en poudre

Servir avec :

Un verre de vin blanc pétillant portugais

Tartare de St-Jacques et saumon vanillé

Par Cmalguar

Etape 1 :

Coupez les St-Jacques en dès fins. Faites la même chose avec le saumon. Mettez-les dans un saladier et versez le jus de citron. Mélangez. Réservez au frais.

Etape 2 :

Mélangez la crème liquide avec la pincée de vanille et parsemez de sel et de poivre.

Etape 3 :

Mélangez les coquilles St-Jacques et le saumon avec la crème liquide vanillée. Remuez bien le tout. Rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez l'aneth. Répartissez cette préparation dans de petites verrines ou dans des feuilles d'endives. Réservez au frais.

Très fraîche et légère, cette recette s'apprécie quelque soit les saisons, idéale pour un apéritif. Des variantes sont possibles avec d'autres poissons (thon blanc, crevette, espadon...) A essayer !

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