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Tarte à la Morue de mémé (v2 en entier !)

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La veille, faire déssaler la morue dans de l'eau froide. Changer d'eau plusieurs fois. le lendemain, la faire cuire une fois dans de l'eau. (si l'on n'a pas suffisamment de temps pour la faire tremper plusieur fois, faire cuire la morue plusieur fois ...

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 25 min

pour 6/8 personnes :

Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

- Pâte feuilletée ou brisée- Un bon morceau de morue- Un gros oignon- quelques tiges de cive- 1 gousse d'ail- un morceau de piment- farine- beurre- lait- muscade- Gruyère rapé

Servir avec :

quelques feuilles de salade

Tarte à la Morue de mémé (v2 en entier !)

Par Neness14

Etape 1 :

La veille, faire dessaler la morue dans de l'eau froide. Changer d'eau plusieurs fois.le jour J, faire cuire la morue de l'eau bouillante. (si l'on n'a pas suffisamment de temps pour la faire tremper, faire cuire la morue plusieurs fois en changeant d'eau à chaque fois, ca se dessale aussi bien !)

Etape 2 :

Dépioter la morue, enlever toutes les ar êtes et la peau. Mettre tous les morceaux "chiquettaillés" dans une jatte.

Etape 3 :

Faire une béchamel avec quelques pincées de muscade.

Etape 4 :

Hacher en gros (attention pas de bouillie !), l'oignon, la cive, la gousse d'ail et le morceau de piment (+ ou - gros selon ses gouts et celui des invités...)

Etape 5 :

Verser (oignon...+béchamel) sur la morue et mélanger le tout. Ensuite, verser toute cette mixture sur la pate à tarte et parsemez de gruyère rapé.

Etape 6 :

Mettre dans un four bien chaud pour faire dorer. c'est pret !

Quand je cuisine cette tarte, je me revoie dans la cuisine de mémé, je revois toute cette végétation dans le jardin (les bananes, les mangues, les goyaves...) Bref je me sens en Guadeloupe !

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