Tarte au citron vert meringuée

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

– 1 fond de pâte brisée- le zeste d’un citron vert- 100 g de sucre- 20 cl de creme fraiche- 5 oeufs- beurre- 15 cl de jus de citron vert

Tarte au citron vert meringuée

Par Mumu84

Etape 1 :

Etalez le pâte brisée sur un moule à tarte beurré. Piquez la pâte à la fourchette et faites-la cuire à blanc pendant 10 min à 210 degrés. Baissez le four à 180 degrés.

Etape 2 :

Une fois le fond précuit, mélangez le sucre et les oeufs entiers à l’aide d’un fouet. Ajoutez la crème, le zeste puis le jus et mélangez bien le tout.

Etape 3 :

Versez sur le fond de tarte et enfournez pendant 20 à 30 min. La crème doit être prise mais encore tremblotante au centre.

Etape 4 :

Eteignez le four et laissez-y reposer la tarte 30 min. Laissez-la refroidir puis étalez la meringue italienne dessus. Passez dessus un petit coup de chalumeau et c’est prêt !

Je l’ai faite au sénégal avec les citrons du pays : un vrai régal !