Tarte tatin aux laubergines et tomates
Découvrez les étapes de la réalisation de cette petite entrée très simple aux parfums du sud et aux couleurs caramels.
Infos pratiques
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 45 min
Pour 6 personnes :
Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 45 min
Ingrédients :
- une pâte brisée- une aubergine- 4 tomates- ail- huile d'olive- sel- poivre
Servir avec :
Un coteau d'aix
Tarte tatin aux aubergines et tomates
Par Bibounetteharry
Etape 1 :
Etalez l'huile d'olive au fond d'un plat à tarte. Intervertissez une rondelle d'aubergine et une de tomate. Salez, poivrez. Hachez l'ail très finement.
Etape 2 :
Posez la pâte sur la préparation. Rentrez les bords de pâte en tassant les bords.
Etape 3 :
Enfournez à feu doux pendant 45 minutes à une heure en fonction du four. Retournez la tarte dans un joli plat.
L'idée est venue d'une ratatouille oubliée sur le feu, toute brûlée et excellente car caramélisée. Le lendemain j'ai mis les reste de ma ratatouille dans une tarte. La question qui se posait alors est comment arriver à cet aspect confit. J'ai donc eu cette idée de faire une tatin !