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Tarte tatin aux laubergines et tomates

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Découvrez les étapes de la réalisation de cette petite entrée très simple aux parfums du sud et aux couleurs caramels.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 45 min

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

- une pâte brisée- une aubergine- 4 tomates- ail- huile d'olive- sel- poivre

Servir avec :

Un coteau d'aix

Tarte tatin aux aubergines et tomates

Par Bibounetteharry

Etape 1 :

Etalez l'huile d'olive au fond d'un plat à tarte. Intervertissez une rondelle d'aubergine et une de tomate. Salez, poivrez. Hachez l'ail très finement.

Etape 2 :

Posez la pâte sur la préparation. Rentrez les bords de pâte en tassant les bords.

Etape 3 :

Enfournez à feu doux pendant 45 minutes à une heure en fonction du four. Retournez la tarte dans un joli plat.

L'idée est venue d'une ratatouille oubliée sur le feu, toute brûlée et excellente car caramélisée. Le lendemain j'ai mis les reste de ma ratatouille dans une tarte. La question qui se posait alors est comment arriver à cet aspect confit. J'ai donc eu cette idée de faire une tatin !

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