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Tartelettes à la carotte confite, cardamome et noisettes

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Un peu de croquant et d'épices dans cette tartelette ne peut que faire du bien à toutes !

Tartelettes à la carotte confite, cardamome et noisettes

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 15 min

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 4 carottes râpées finement- 150 g de sucre- 10 capsules de cardamome- 1 poignée de noisettes- 1 pâte brisée- 1 jaune d'œuf

Tartelettes à la carotte confite, cardamome et noisettes

Par Boudoirgourmand

Etape 1 :

Placez dans une casserole les carottes râpées, le sucre et les graines noires contenues dans les capsules de cardamome. Couvrez d'eau et portez à ébullition. Dès le début des bouillonnements, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux. Les carottes doivent confire et devenir transparentes.

Etape 2 :

Préchauffez votre four à 200 degrés. Découpez votre pâte brisée et garnissez vos moules, badigeonnez les bords des tartes de jaune d'oeuf. Faites cuire à blanc les fonds de tarte pendant 10 à 15 min selon la taille de vos tartelettes.

Etape 3 :

Après refroidissement, garnissez les tartelettes de carottes confites et parsemez de noisettes concassées.

Vous pouvez également faire une version tarte à déguster en plat principal accompagnée d'une salade. Si vous n'aimez pas la cardamome, vous pouvez la remplacer par de la cannelle, du cumin ou faites confire les carottes dans du jus d'orange à la mode orientale.

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