Infos pratiques
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 60 min
Préparation
Pour 4 à 8 personnes :
Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 60 min
Ingrédients :
- 1 pâte brisée- 1 pâte feuilletée- 1 boite d'épinard - ou 1 kg d'épinard frais- 1 sachet de purée- 30 cl de lait- 3 oeufs durs- sel- 100 g de fromage rapé- 1 jaune d'oeuf
Servir avec :
des cuisses de poulet en papillotte et herbes de provence
Tourte parmentière aux épinards
Par Aurelierod
Etape 1 :
Déposez dans un fond de plat à tarte la pâte brisée. Egouttez les épinards en boîte et rincez-les. Si les épinards sont frais, faites-les bouillir dans une marmitte d'eau salée pendant 1 heure. Egouttez-les.
Etape 2 :
Préparez une purée avec les flocons de pomme de terre, le lait et le fromage rapé. Salez. (il est possible également de faire 300 grammes de purée maison).
Etape 3 :
Mélangez les épinards à la purée. Disposez ce mélange sur la pâte brisée. Coupez les oeufs durs en 2. Disposez-les face bombée en haut, en rond sur le mélange purée et épinard. Recouvrez le tout de la pâte feuilletée. Dorez la pâte feuillettée avec le jaune d'oeuf. Faites une cheminée au centre de la tourte.
Etape 4 :
Enfournez la tourte pendant 1 heure à 180 degrés.
Cette recette est une invention de ma maman, c'est délicieux et rassasiant. Cette tourte peut servir de plat pour 4 personnes et elle peut être une parfaite entrée pour 6 à 8 personnes.