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Velouté de courge au morbier

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Velouté de courge au morbier

C'est la saison de la courge et j'adore ça ! Mon truc préféré avec les courges : les soupes...

Infos pratiques

  • Temps total : 30 min
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Nombre de personnes : 1

Butternut, potimarron, courge muscade, citrouille, potiron... il existe vraiment un tas de courges que l'on peut déguster à l'automne. Si j'aime beaucoup le crumble de butternut, en soupe à la crème de coco et curry, ce n'est pas trop du goût de la famille. En regardant l'instagram totalement Food Porn de mon amie MelleBene, j'ai tout eu envie de retenté une nouvelle soupe de saison mais cette fois, avec une courge muscade... et du fromage !

Pour faire un velouté de courge muscade au morbier, c'est très simple :

Epluchez vos légumes pendant que vous faites revenir l'oignon et l'échalote dans une cocotte minute.
Quand ils sont dorés, ajoutez vos légumes mélangez, laisser cuire 5 min, puis ajoutez votre bouillon de légume de manière à immerger totalement les légumes. Salez, Poivrez.
Faites cuire 15 minutes lorsque la soupape de la cocotte tourne.
Moulinez votre soupe et ajoutez des cubes de morbier une fois servie dans des bols...

Et dégustez ! 

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