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Velouté de courgettes

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Voici la recette d'un velouté à déguster chaud ou froid selon les saisons !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 4 courgettes moyennes- 2 échalotes- 2 cubes de bouillon- 1 c à soupe de crème fraîche- 1 c à soupe d'huile d'olive

Velouté de courgettes

Par Maritchou

Etape 1 :

Emincez les échalotes, faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.

Etape 2 :

Lavez les courgettes, coupez en morceaux sans les peler et ajoutez-les aux échalotes. Couvrez-les à peine d'eau, ajoutez les cubes de bouillon et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Etape 3 :

A la fin de la cuisson, mixez le tout et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche (selon vos goûts). Servez aussitôt ou refroidi.

C'est une recette facile, rapide, peu calorique et pas chère. j'ai un petit jardin et les courgettes y sont abondantes. Cette recette est agréable en été car on peut la déguster froide. On peut aussi congeler le velouté dans des bouteilles d'eau remplies au 3/4 et le déguster chaud en plein hiver.

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