Velouté de langoustine
Testez ce velouté de langoustines pour les fêtes de fin d'année et vous aurez que des compliments de la part de vos invités.
Infos pratiques
Temps de préparation : 60 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
- 1 kg. langoustines congelées
- 1 c à soupe de pastis
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 60 minTemps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 1 kg de langoustines congelées- 1 c à soupe de pastis- sel- poivre- huile d'olive- 20 cl de crème liquide
Servir avec :
Un verre de Gewurztraminer
Velouté de langoustine
Par Marilou06
Etape 1 :
Décortiquez les langoustines, réservez les têtes et les carapaces. Faites cuire très doucement les queues de langoustines dans de l'huile d'olive et réservez de côté.
Etape 2 :
Faites revenir les carapaces et les têtes de langoustines dans une poêle. Lorsque ceux-ci sont bien revenus, filtrez le jus et ajoutez-le à la crème liquide.
Etape 3 :
Mixez la chair des lagoustines avec la crème. Ajoutez le pastis et dégustez.
Faites avec des langoustisnes, une entrée très savoureuse et chaude, une recette que j'ai testé pour le réveillon de Noël et ce fut un succès !