Verrine de velouté de potiron aux lentilles vertes

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

- 1 kg de potimarron- 1 gros oignon- 3 carottes- 2 cubes de bouillon de legumes- 250 ml de lait- 750 ml d'eau- 100 g de lentilles vertes- gros sel

Verrine de velouté de potiron aux lentilles vertes

Par Nelosa

Etape 1 :

Faites cuire les lentilles dans de l'eau salée pendant environ 25 min, égouttez-les et réservez (les lentilles doivent rester un peu croquantes).

Etape 2 :

Lavez les carottes, épluchez-les ainsi que l'oignon et coupez-les grossièrement. Lavez bien (ou épluchez) le potimarron, épépinez-le, coupez-le grossièrement.

Etape 3 :

Dans une casserole, faites fondre les 2 cubes de bouillon dans l'eau et le lait. Ajoutez les légumes. Chauffez à petit bouillon pendant 15 à 20 min (le potimarron doit s'écraser à la fourchette).

Etape 4 :

Prélevez trois à quatre louches du bouillon et réservez. Mixez finement et ajustez l'épaisseur du velouté en ajoutant plus ou moins du reste du bouillon.

Etape 5 :

Ajoutez les lentilles. Servez en verrine et dégustez.

Servez un velouté en apéro, ça change un peu des traditionnelles quiches, pizzas, rillettes et brochettes diverses... Et il est toujours très apprécié des invités ! Essayez-le auprès vos amis à la prochaine occasion !