Verrine salée-sucrée méridionnale

Préparation

Pour 6 verrines :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 1 grosse aubergine- 100 g de chevre frais- 150 g de crème légère- 2 oignons blancs- sirop de grenadine- cumin- sel- poivre- 1gousse d'ail- noisette de beurre- huile d'olive

Verrine salée-sucrée méridionnale

Par Lezarde

Etape 1 :

Epluchez et émincez les oignons puis faites-les fondre dans une casserole avec une noisette de beurre à feu très doux pendant 20 min.

Etape 2 :

Faites chauffer tel quelle l'aubergine, au four ou à la vapeur pendant 20 min.

Etape 3 :

Pendant ce temps, mélangez le chèvre, la crème, le cumin selon votre goût, le sel, le poivre puis réservez au frais.

Etape 4 :

Ouvrez l'aubergine en deux, extrayez la chair et mixez-la avec une cuillère d'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre.

Etape 5 :

Dès que les oignons auront fondus, ajoutez-y la grenadine puis remuez pendant 3 min sur le feu et réservez.

Etape 6 :

Disposez au fond des verres une couche de caviar d'aubergine, une couche de crème de chèvre et une couche de confiture d'oignon.

C'est un mélange de saveurs à ne pas rater dans cette recette !!! C'est surprenant, fin, original, et simple ! Que demander de plus !