Verrines d'aubergines accompagnées de boulettes de thon

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 1 aubergine- 2 tomates- 3 gousses d'ail- 1 botte de persil et de coriande- 5 c à s d'huile- Cumin- Paprika- Sel- 1 boite de thon- Chapelure- Farine- Piment- 1 oeuf

Verrines d'aubergines accompagnées de boulettes de thon

Par Najma1

Etape 1 :

Préparation de la verrine d'aubergine : Placez les poivrons au four à 180 degrés pendant une dizaine de minutes. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés et réservez. Mondez, épépinez et coupez les tomates en dés et réservez.

Etape 2 :

Versez dans une poêle un filet d'huile d'olive et déposez les poivrons. Laissez mijoter pendant 5 min puis ajoutez les tomates.

Etape 3 :

Ajoutez ensuite les épices : une pincée de sel, de paprika, de cumin, un filet de jus de citron, de vinaigre, de l'ail et la coriandre ciselée. Mélangez et servez encore tiède ou froid.

Etape 4 :

Préparation des boulettes de thon : Egouttez le thon et mettez-le dans un saladier. Ciselez la coriandre et ajoutez-la au thon. Assaisonnez de sel, de piment et mélangez bien le tout. Faites des boulettes puis roulez-les d'abord dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure.

Etape 5 :

Faites frire les boulettes de thon dans un bain d'huile. Lorsqu'elles sont bien dorées, égouttez-les bien.

Etape 6 :

Sur une assiette, disposez les verrines et les boulettes de thon puis dégustez !

Avec des ingrédients simples et pas chers, on peut réaliser un apéritif sympa avec des verrines d'aubergines et boulettes de thon !