Voici ce cocktail d’été revisité avec ce fruit d’automne qui va remplacer votre vin chaud cet hiver
Les jours raccourcissent, les premiers frissons s'invitent à l'heure de l'apéritif et l'envie de boissons réconfortantes se fait sentir. Entre le chocolat chaud et le verre de vin, on peut pourtant avoir envie de quelque chose de plus léger, mais tout aussi gourmand. Les cocktails maison trouvent alors facilement leur place sur la table, avec leurs couleurs et leurs parfums de saison. Sans forcément imaginer qu'un grand classique de l'été puisse se prêter au jeu des saveurs automnales.
Entre la montée en puissance des smoothies, des eaux détox et des cocktails sans alcool pour toute la famille, les boissons faites maison misent aujourd'hui sur les fruits, les herbes fraîches et des ingrédients que l'on maîtrise. La pomme, encore bien présente sur les étals en fin d'automne, se marie particulièrement bien avec la menthe et le citron vert pour revisiter les recettes connues. Résultat : une boisson fraîche et parfumée, à décliner en version au rhum blanc ou en mocktail pomme menthe pour les soirées en petit comité. C'est exactement la promesse du mojito pomme-menthe.
Mojito pomme-menthe : le cocktail d'automne qui revisite le mojito classique
À la base, le mojito, c'est l'alliance de la menthe fraîche, du citron vert, du sucre de canne, de l'eau pétillante et du rhum blanc. En y ajoutant la pomme, ce cocktail cubain change de registre et adopte un côté plus fruité, tout en gardant la fraîcheur de la menthe et l'acidité du citron. Le mojito pomme menthe garde l'esprit du mojito d'été, mais avec une douceur qui colle mieux aux soirées de novembre.
La pomme reste encore reine à cette période, croquante et juteuse, idéale à transformer en jus pour l'apéritif. L'intégrer dans un cocktail d'automne, c'est une manière simple de profiter des fruits de saison sans se limiter aux desserts. Ce mojito revisité devient alors une alternative légère au vin chaud, facile à préparer pour un apéritif entre amis ou en famille, sans passer des heures derrière le bar.
Les ingrédients clés du mojito pomme-menthe, en version cocktail ou mocktail
Pour que ce cocktail pomme menthe fonctionne, tout se joue sur la qualité des ingrédients. Un jus de pomme frais, idéalement pressé maison ou acheté chez un producteur, fait toute la différence, surtout s'il est bien froid, voire surgelé comme le conseille la recette d'origine. La menthe doit être bien verte et parfumée, les feuilles intactes, afin d'apporter cette note végétale typique du mojito. Le citron vert vient apporter la touche acidulée qui équilibre la douceur de la pomme, tandis que le sucre de canne lie l'ensemble.
La tendance actuelle aux boissons mêlant fruits et plantes confirme ce mélange : "Une association audacieuse pour casser la routine des jus", informent les équipes de Coopérative U au site Rayon-Boissons. Pour préparer un pichet de mojito pomme-menthe, avec ou sans alcool, on retrouve les mêmes bases :
- 500 ml de jus de pomme frais ou surgelé
- 1 bouquet de menthe fraîche (environ 20 feuilles)
- 2 citrons verts
- 120 ml de rhum blanc (ou à remplacer par de l'eau pétillante pour la version sans alcool)
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- Glaçons à volonté
- Quelques fines tranches de pomme pour la décoration
Le rhum blanc donnera une version apéritive classique, tandis que l'eau pétillante permettra d'obtenir un mojito sans alcool pomme menthe, adapté aux enfants, aux femmes enceintes ou à celles et ceux qui préfèrent une boisson festive sans alcool.
Préparation : un mojito pomme-menthe aux saveurs automnales en quelques minutes
La préparation reste très accessible, même pour les débutants. Il suffit de déposer dans chaque verre une cuillère à café de sucre de canne, le jus d'un demi-citron vert et cinq à six feuilles de menthe fraîche. On écrase ensuite le tout avec un pilon, en appuyant juste assez pour libérer les arômes sans déchiqueter la menthe. Vient alors le jus de pomme : il faut verser environ 60 ml par verre, puis 30 ml de rhum blanc pour la version alcoolisée. On complète avec des glaçons, on ajoute quelques fines tranches de pomme sur le dessus, on remue délicatement et le cocktail est prêt à être servi bien frais.
Pour une boisson sans alcool, on remplace simplement le rhum par de l'eau pétillante, ce qui donne une vraie boisson sans alcool pour l'apéritif, aussi festive qu'un cocktail classique. Les astuces de mixologue sont simples : utiliser un jus de pomme très froid, voire surgelé, pour rafraîchir sans diluer, presser le citron vert au dernier moment et tapoter légèrement les feuilles de menthe entre les mains avant de les mettre dans le verre. L'idée est de garder la pomme au centre, avec la fraîcheur de la menthe et l'acidité du citron en soutien, en ajustant sucre, rhum ou eau pétillante au goût. Une fois cet équilibre trouvé, le mojito pomme-menthe devient un réflexe pour les apéritifs d'automne.
