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Wok de crevettes aux légumes

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Le wok de crevettes aux légumes est un petit plat asiatique idéal pour épater les invités sans trop se casser le tête !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 15 min

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 500 g de grosses crevettes crues- 150 g de haricots verts- 2 ciboules- 150 g de brocolis- 1/2 piment frais- 200 g de nouilles chinoises aux oeufs- 1 gousse d'ail- 1 c à soupe de nuoc mâm- 2 c à soupe de sauce soja- 3 c à soupe d'huile d'arachide- 6 brins de coriandre- 1 pincée de sucre- gros sel

Servir avec :

Des nems, des bouchées vapeur asiatiques

Wok de crevettes aux légumes

Par Louxnoux

Etape 1 :

Décortiquez les crevettes. Faites une incision le long du dos avec la pointe d'un couteau pour retirer le filament noir.

Etape 2 :

Equeutez les haricots verts, coupez-les en tronçons puis faites-les cuire pendant 3 min à l'eau bouillante salée au gros sel. Rafraîchissez-les puis égouttez-les.

Etape 3 :

Séparez les brocolis en bouquet. Pelez et émincez les ciboules. Epépinez et hâchez le demi piment.

Etape 4 :

Portez à ébullition 2 l d'eau (non salée). Hors du feu, plongez-y les nouilles, laissez-les gonflez pendant 4 min, rafraîchissez-les puis égouttez-les.

Etape 5 :

Dans un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide avec la gousse d'ail écrasée et faites-y sauter les crevettes pendant 3 min sur feu vif. Arrosez de nuoc mâm. Ajoutez le sucre et le piment puis mélangez bien. Réservez.

Etape 6 :

Faites chauffer à nouveau 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide dans le wok vide, faites-y revenir les brocolis, les ciboules et les haricots verts pendant 3 min sur feu vif. Assaisonnez de sauce soja et réservez-les.

Etape 7 :

Versez le reste d'huile dans le wok vidé et faites-y sauter les nouilles pendant 2 min à feu vif, remettez les légumes et les crevettes dans le wok. Mélangez le tout rapidement. Servez aussitôt parsemé de brins de coriandre.

Ma mère est cuisinière et quand elle a déménagé l'été dernier, elle a retrouvé une boîte qu'elle n'avait pas sorti depuis 5 ans. Cette boîte était rempli de centaines de petites fiches de recettes qu'elle avait collectionné.

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