Cake aux lardons, carottes et estragon

Cake aux lardons, carottes et estragonPour 8 personnes

Préparation : 30 minCuisson : 50 min

Ingrédients

4 oeufs150 g de farine1 sachet de levure7 cl de lait5 cl d’huile80 g de gruyère100 g de lardons200 g de carottes râpéesQuelques feuilles d’estragonSel, poivre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180degC. Dans une jatte, fouettez les oeufs avec la farine et la levure.2. Incorporez le lait, l’huile et le gruyère.3. Faites dorer les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse. Essuyez-les sur du papier absorbant et ajoutez-les à la préparation avec les carottes râpées et l’estragon ciselé. Salez et poivrez.4. Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé et enfournez pendant environ 50 min. 5. Laissez refroidir le cake avant de démouler et coupez-le en tranche.

Par Marie-Laure Tombini