« Ça coûte si peu cher ? » : ce plat mijoté à moins de 2 € l’assiette pourrait sauver vos fins de mois

Dans la cuisine, la cocotte chuchote. L’oignon fond, la tomate se concentre, un parfum d’herbes envahit la pièce. La vapeur qui s’échappe sent le plat mijoté de famille, celui qui fait taire tout le monde.

Au service, la louche ramène des légumes fondants dans une sauce rouge brune qui accroche à la cuillère. Les assiettes se vident, on se ressert… puis arrive la remarque amusée : « Ça coûte si peu cher ? ».

Pourquoi ce ragoût du pauvre bluffe tout le monde pour si peu cher

Ce ragoût du pauvre a le goût d’un plat du dimanche, avec un budget de semaine serrée. Un paquet de bœuf haché, quelques légumes racines et une boîte de tomates suffisent pour six assiettes généreuses. En choisissant les produits de base en marques distributeur, on reste sous les 2 € par personne. Le résultat : un plat complet, réconfortant, qui tient au corps et sent bon la cuisine maison.

La méthode inratable, pas à pas

Pour que ce plat pas cher ait du caractère, tout se joue dès le départ. On fait bien colorer le bœuf pour créer un fond savoureux, puis on ajoute des légumes coupés régulièrement. Le bouillon arrive juste à hauteur, jamais plus. Ensuite, on couvre et on laisse mijoter longuement à feu doux, sans gros bouillons.

Conservation, batch-cooking et idées pour les restes

On peut préparer ce ragoût la veille : il se garde trois jours au réfrigérateur dans une boîte fermée et gagne même en saveur. Il supporte très bien la congélation en portions individuelles. Le lendemain, on le transforme facilement en gratin en le versant dans un plat, couvert de chapelure et d’un peu de fromage, puis au four à 180 °C quelques minutes.