Hugo spritz revisité : l’astuce florale qui le rend plus léger et terriblement rafraîchissant pour l’apéro

Dans le verre, les bulles montent en colliers fins, la menthe envoie son parfum vert, le citron vert pique juste ce qu’il faut. Pourtant, beaucoup de spritz laissent vite une impression lourde, trop sucrée. On a envie d’un apéro qui réveille, pas d’un verre qui assomme.

C’est là qu’entre en scène le Hugo spritz revisité : même silhouette dans un grand verre à vin, mais une bouche plus légère, florale et très désaltérante. La clé tient dans un dosage malin de fleur de sureau et un geste tout simple de mixologue. De quoi transformer votre prochain apéro en trois minutes.

Pourquoi revisiter le Hugo spritz ? Un spritz floral, plus léger que l’original

En revisitant la recette du Hugo spritz, l’idée est claire : garder le côté joyeux des bulles, mais alléger sucre et alcool. On remplace la liqueur par un sirop de fleur de sureau non alcoolisé, très parfumé mais plus doux en degrés. L’eau gazeuse prend un peu plus de place dans le verre ; elle étire le cocktail, atténue la chaleur de l’alcool et met en avant les notes florales, litchi et pêche, sans lourdeur.

Les proportions parfaites : le ratio qui change tout

Pour un verre, le ratio qui change tout : 15 cl de prosecco bien frais, 2 cl de sirop de fleur de sureau, 5 cl d’eau gazeuse, un demi-citron vert et un brin de menthe, le tout sur un verre rempli de glace. On glace d’abord le contenant, on verse le sirop, on écrase à peine menthe et citron, puis on ajoute prosecco et eau gazeuse en filet le long de la paroi, avant un unique tour de cuillère.

Variantes légères, version virgin et accords apéro

Envie d’un Hugo spritz léger pour tout l’apéro ? On peut descendre à 1,5 cl de sirop et monter à 7 cl d’eau gazeuse, en ajoutant un peu de jus de citron vert. Sans alcool, on remplace le prosecco par un mousseux désalcoolisé. Ce spritz adore les fromages frais aux herbes, légumes croquants, olives et chips artisanales bien salées.