Des fromages à raclettes retirées en urgence chez Aldi, Auchan et Grand Frais : ne les consommez surtout pas

La saison des raclettes bat son plein et les rayons se vident vite. Rappel Conso signale plusieurs références contaminées à la listeria. Trois réseaux de distribution sont visés. Les lots sont identifiables grâce aux numéros, aux GTIN et aux dates indiquées sur l’emballage.

Ce que le rappel change pour les amateurs de raclette

Le signalement concerne des fromages à raclette vendus dans toute la France. Les analyses ont détecté Listeria monocytogenes, une bactérie à l’origine de la listériose. Le délai d’incubation peut aller jusqu’à huit semaines. Ce décalage explique l’insistance des autorités à ne rien consommer dès qu’un lot figure dans l’avis de rappel.

Consigne forte et immédiate: ne pas consommer les fromages listés et les rapporter au magasin pour remboursement.

Les personnes enceintes, les seniors et les personnes immunodéprimées présentent un risque accru de complications. Un suivi médical rapide réduit les risques si des symptômes se déclarent.

Les références touchées et comment les reconnaître

Les informations figurant sur l’emballage permettent d’identifier précisément les barquettes concernées: enseigne, marque, format, GTIN, numéro de lot et date de durabilité minimale (DDM).

Vérifier l’emballage sans se tromper

• Le numéro de lot figure sur la tranche de la barquette, près du scellage.
• Le GTIN apparaît sous le code-barres.
• La DDM se lit à côté du lot, souvent en clair sous forme jour/mois/année.
• La combinaison GTIN + lot + DDM élimine tout doute, même si l’appellation commerciale ressemble à d’autres références.

Que faire si une barquette est à la maison

• Isoler l’emballage concerné dans un sac fermé pour éviter les contacts.
• Ne pas goûter et ne pas cuisiner ces tranches, même en chauffant.
• Rapporter la barquette ou l’étiquette au magasin pour remboursement, ticket souvent non requis.
• Nettoyer les surfaces, planches et boîtes en contact avec un détergent puis se laver les mains.

La procédure de rappel s’étend jusqu’au 24 novembre pour Aldi et Grand Frais, et jusqu’au 15 novembre pour Auchan. Les enseignes remboursent les lots signalés.

Listeria: ce qu’il faut savoir pour se protéger

La listeria résiste au froid et tolère 0–4 °C. Elle ne change ni l’odeur ni l’aspect du fromage. Elle reste donc invisible au quotidien. La fièvre est fréquente. Des maux de tête et des courbatures peuvent s’y associer. Chez la femme enceinte, l’infection peut passer inaperçue, mais le fœtus reste exposé. Les formes graves peuvent toucher le système nerveux.

Signes à surveiller et quand consulter

• Fièvre, maux de tête ou douleurs musculaires après consommation d’un lot listé.
• Grossesse, même sans symptôme, en cas d’ingestion confirmée.
• Terrain fragile: âge avancé, immunodépression, maladie chronique.

Indiquer la date de consommation aide le médecin à décider des examens et du suivi. Le délai d’incubation pouvant atteindre huit semaines, une vigilance prolongée s’impose.

Personnes enceintes, seniors et patients immunodéprimés: téléphoner au médecin dès le moindre signe et mentionner l’exposition.

À table, réduire les risques pendant la saison des poêlons

• Réfrigérateur réglé à 4 °C, fromage stocké dans la zone la plus froide.
• Un couteau pour le fromage, un autre pour la charcuterie, et pas de retour d’ustensile sale dans la barquette.
• Mains lavées avant de servir et après avoir manipulé les emballages.
• Tranches servies par petites quantités pour limiter le temps à température ambiante.
• Restes placés rapidement en boîte hermétique et jetés au-delà de deux heures à table.

La chaleur détruit la listeria si la température au cœur dépasse un seuil élevé. Une tranche de raclette fond vite, mais son cœur n’atteint pas toujours ce niveau. Le risque persiste quand un lot est contaminé. Dans ce cas, mieux vaut s’abstenir.

Remboursement: comment procéder sans perdre de temps

Les magasins mentionnés prennent en charge les retours pendant la période de rappel. Le ticket de caisse n’est pas systématiquement demandé. Présenter la barquette encore fermée accélère l’opération. Si l’emballage a été jeté, l’étiquette ou une photo avec le lot et la DDM suffit souvent.

Comprendre DDM, DLC et décisions de sécurité

La DDM (date de durabilité minimale) signale une possible perte de qualité après la date, sans danger automatique. La DLC (date limite de consommation) concerne les denrées très périssables. Ici, la présence de listeria prime sur la DDM: la consigne est de rapporter les références identifiées, même si la date n’est pas dépassée.

Un plan d’action si la raclette a déjà été consommée

• Noter le lot et la date de consommation pour disposer d’un repère chronologique.
• Surveiller l’apparition d’une fièvre, de céphalées ou de courbatures dans les huit semaines.
• Contacter le médecin en cas de symptômes ou en cas de grossesse.
• Prévenir les convives qui ont partagé le repas pour qu’ils suivent leurs propres signes.

Infos utiles pour la suite

Les prochains achats peuvent se faire sereinement en vérifiant systématiquement le lot, le GTIN et la DDM sur l’étiquette. Garder une photo de l’emballage au moment de l’ouverture facilite toute démarche si un rappel survient plus tard. En cas de doute, ne pas consommer et appeler le service clients de l’enseigne pour un avis immédiat.

Les fromages à pâte pressée fondue restent des produits sensibles s’ils sont découpés et reconditionnés. Une chaîne du froid rigoureuse, des ustensiles séparés et un service rapide limitent les risques. Pour les publics à risque, une alternative simple consiste à chauffer davantage la portion servie ou à préférer des tranches traitées thermiquement au dernier moment. Ces gestes ne remplacent pas un rappel: ils complètent les bonnes pratiques sur les références non concernées.