Voici le chaï latte martini à la vodka qui intrigue en novembre 2025, ce rituel aux épices douces que les bars adoptent

Un cocktail d’automne flirte avec le chaï latte et s’invite à l’apéro. Il pourrait bien vous surprendre.

Les premiers frimas de novembre donnent envie de chaleur, d’épices et de douceur. Dans les bars de quartier comme à la maison, un mélange sort du lot: le chaï latte martini twisté à la vodka, pensé pour réchauffer sans alourdir. Inspiré par le masala chai et par l’esthétique du martini, il coche toutes les cases du moment cocooning.

L’idée séduit parce qu’elle ne choisit pas son camp. Une base thé et lait, des épices douces qui se font rassurantes, puis une touche d’alcool qui reste subtile. Le résultat, servi bien froid, accompagne une fin de journée à la française, quand on a envie de réconfort mais aussi d’un peu d’élan. Curiosité garantie.

Chaï latte martini à la vodka, ce mélange qui séduit la France en novembre

Le masala chai, thé noir infusé au lait et aux épices, s’invite dans le verre à martini. On y retrouve les marqueurs du chai populaire en Inde, mais adaptés à nos habitudes d’apéritif. Le profil est clair: cannelle, gingembre, un voile de vanille, parfois une pointe de muscade ou de cardamome. Le tout conserve l’élégance d’un cocktail secouë au shaker, avec une couche de mousse fine en surface.

En novembre 2025, l’accord colle parfaitement à la saison. On reste sur une texture onctueuse mais légère, sans crémeux excessif ni sucres lourds. La vodka apporte la charpente, sans parasiter les épices. Et pourtant… le côté lacté rappelle les cafés d’après-midi, ce qui brouille volontairement les frontières entre goûter et apéro.

Cette dualité fait sa force dans nos soirées d’automne. On peut le servir à l’apéritif avec quelques bouchées salées, ou en fin de repas, à la place d’un dessert. Ca change tout.

Ingrédients clés et dosage, les repères pour réussir chez soi

Pour un bon équilibre, on choisit un thé noir de qualité et une vodka nette, de préférence peu aromatique. Le lait peut être entier ou végétal, selon les goûts. La vanille arrondit, le sirop d’érable lie les arômes, une pincée de muscade ou de cardamome termine le tableau. Voici la base à conserver en tête, fidèle aux proportions de la recette d’origine.

• 250 ml de lait entier ou végétal
• 2 sachets de thé noir chaï (ou 2 c. à c. de mélange chaï en vrac)
• 80 ml de vodka premium
• 20 ml de sirop d’érable (ou sucre de canne liquide)
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 pincée de gingembre moulu
• Glaçons
• Poudre de muscade ou de cardamome pour le décor

Le petit plus qui fait la différence: une demi-gousse de vanille infusée, ou quelques gouttes d’extrait. Pour les curieux, deux ou trois grains de poivre de Sichuan écrasés apportent une note florale très délicate, à doser avec parcimonie.

Préparation minutieuse, les gestes qui changent tout au shaker

On chauffe le lait sans le faire bouillir, on y plonge les sachets de chaï et la vanille fendue. Hors du feu, 5 à 7 minutes d’infusion suffisent pour obtenir un parfum précis sans amertume. On retire ensuite le thé et la gousse, on ajoute sirop d’érable, cannelle et gingembre. Laissez revenir à température ambiante pour ne pas diluer la mousse au moment du service.

Dans un shaker rempli de glaçons, versez la vodka puis le mélange de chai refroidi. Secouez 10 à 15 secondes, avec énergie, pour créer une émulsion légère. Filtrez dans un verre à martini bien froid, puis saupoudrez d’une pointe de muscade ou de cardamome. Le piège à éviter est simple : verser l’alcool dans un lait encore trop chaud.

Autre reflexe utile: maîtriser le sucre. On privilégie une douceur discrète, pour garder la lisibilité des épices. Et on oublie la crème fouettée, qui masquerait l’équilibre recherché et ferait glisser le cocktail du côté dessert.

Accords gourmands et variantes faciles, ce détail qui épate à l’apéro

Ce cocktail s’accorde très bien avec des sablés à la cannelle, une tarte aux poires ou quelques dés de bleu pour les amateurs de salé-sucré. L’idée est de soutenir les épices, pas de les couvrir. Un service en petite verrerie aide aussi à garder la fraîcheur, surtout quand la pièce est bien chauffée.

Envie de jouer avec la base sans tout changer? Remplacez la vodka par un gin floral et ajoutez un zeste d’orange pour une touche plus vive. Version légère, un lait d’avoine et une vodka maison infusée à l’anis donnent un profil aérien. Sans alcool, un chai latte soigné, mousse de lait et pincée de poivre doux, tient très bien la route.

Dernier geste technique qui fait mouche: secouez quelques secondes de plus pour obtenir une mousse plus dense, ou glissez un trait de crème fluide dans le lait infusé. Et pour une présentation à l’instant apéritif, sucrez légèrement le bord du verre avec un mélange sucre-cannelle; l’effet est élégant et la première gorgée gagne en relief.