Chakchouka
Rien de tel qu'une excellente recette épicée pour bien commencer un apéro dinatoire avec du rire !
Infos pratiques
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 50 min
Ingrédients
- 1 kg. tomates mûres
- 500 gr. poivrons rouges
- 3 c à s d'huile d'olive
- 1 gous. ail
- 1 bouq. coriandre
- 1 bouq. persil plat
- 1 c à c de cumin
- 1 c à c de paprika
- 1 pinc. piment fort
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 50 min
Ingrédients :
- 1 kg de tomates mûres- 500 g de poivrons rouges- 3 c à s d'huile d'olive- 1 gousse d'ail- 1 bouquet de coriandre- 1 bouquet de persil plat- 1 c à c de cumin- 1 c à c de paprika- 1 pincée de piment fort
Servir avec :
Un rosé ou un blanc frais
Chakchouka
Par Pivoine merlin
Etape 1 :
Allumez le four à température 210 degrés (thermostat 7).
Etape 2 :
Enveloppez les poivrons dans du papier aluminum et enfournez-les au four pendant 45 min.
Etape 3 :
Pelez, épépinez les tomates et coupez la pulpe en dés.
Etape 3 :
Pelez les poivrons refroidis et coupez-les en petits morceaux.
Etape 4 :
Rincez puis hachez les herbes, écrasez l'ail. Faites chauffer l'huile puis ajoutez tous les ingrédients (épices compris).
Etape 5 :
Laissez mijoter le tout pendant 2 min sur feu moyen en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
La chakchouka se mange chaude, tiède ou froide (on fait comme on veut, c'est pas beau ça?). Je l'ai servie froide à l'apéro, dans des verrines, avec des petites tranches de pain grillées