Chaud-froid de tiramisu glacé aux mirabelles

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 40 min

Ingrédients :

- 600 g de mirabelles- 1 citron- 200 g de sucre- 1 c à s de mascarpone- 1/2 verre de lait- 1/2 verre de crème- un peu d'alcool de mirabelle- 5 spéculoos

Chaud-froid de tiramisu glacé aux mirabelles

Par Nicolett

Etape 1 :

Ebouillantez 400 g de mirabelles pendant quelques minutes dans 30 cl d'eau mélangée avec 1 cuillère à soupe de sucre et le jus de citron. Laissez refroidir, égouttez, enlevez les noyaux et la peau.

Etape 2 :

Mixez les mirabelles puis ajoutez 1 cuillère à soupe de mascarpone, 1/2 verre de lait, 1/2 verre de crème, 100 g de sucre, 1 cuillère à soupe de goutte à la mirabelle.

Etape 3 :

Mettez la préparation dans la sorbetière et laissez tourner pendant 30 minutes.

Etape 4 :

Faites cuire doucement 200 g de mirabelles dénoyautées avec 100 g de sucre pendant 10 minutes et gardez-les au chaud.

Etape 5 :

Emiettez 5 spéculoos. Puis dans une assiette, déposez 2 boules de tiramisu glacé, entourez de mirabelles légèrement chauffées, saupoudrez de spéculoos émiettés.

Cette recette inventée pour utiliser les mirabelles de mon verger d'une année exceptionnelle !