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Chaussons aux mirabelles, calissons et safran

Cette recette de chaussons originale a été préparée dans l'esprit du chausson aux pommes de notre enfance !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min

Préparation

Pour 8 petits chaussons :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 250 g de mirabelles- 2 c à s de sucre en poudre- 4 ou 5 filaments de safran- 8 belles c à s de crème de calissons ou de crème d'amandes maison- quelques cuillerées de lait ou 1 jaune d'œuf- 8 ronds de pâte feuilletée de 10 cm de diamètre

Servir avec :

Un thé bien chaud

Chaussons aux mirabelles, calissons et safran

Par Maminaclaude

Etape 1 :

Préchauffez le four à 200 degrés.

Etape 2 :

Lavez les mirabelles, séchez-les et dénoyautez avant de les mettre dans une casserole avec le sucre et le safran. Faites-les cuire à feu très doux pendant environ 10 à 15 mn pour qu'elles soient cuites mais pas trop défaites. Laissez tiédir et réservez.

Etape 3 :

A l'aide du rouleau à pâtisserie, aplatissez un peu les cercles de pâte pour leur donner une forme d'ovale allongé et posez-les sur une plaque de cuisson.

Etape 4 :

Sur chaque moitié de cet ovale, posez une cuillerée de crème de calissons et de la compote de mirabelles en restant à 1 demi cm du bord et en évitant de mettre le jus.

Etape 5 :

Au pinceau, humidifiez le tour intérieur de la pâte au lait ou au jaune d'oeuf. Repliez le chausson sur lui-même en veillant à ce que les bords soient bien soudés. Badigeonnez l'extérieur de jaune d'oeuf et enfournez !

Dans l'esprit des chaussons aux pommes de notre enfance !

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