Cornets aux amandes
Pour un tea time réussi voici un grand classique de la pâtisserie orientale. Je les adore encore tout chauds, exhalant leur envoûtant parfum de fleur d'oranger.
Infos pratiques
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Préparation
Pour environ 20 cornets
Préparation : 30 minCuisson : 10 min
Ingrédients :
Pour la pâte d'amandes :- 150 g de poudre d'amandes- 50 g de sucre glace- 20 g de blanc d'uf
Pour la pâte :- 100 g de farine- 20 g de beurre- 40 g d'eau
Pour le décor :- une dizaine d'amandes hachées- 50 g de miel- 2 c à s d'eau de fleurs d'oranger
Cornets aux amandes
Préparation :
1. Préparez la pâte d'amandes : mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajoutez progressivement le blanc d'uf pour obtenir une pâte assez épaisse.2. Préparez la pâte : Mélangez la farine et le beurre, puis ajoutez l'eau progressivement pour obtenir une pâte malléable et non collante. Laissez-la reposer pendant 10 min.3. Etalez-la ensuite finement et découpez-la en cercles d'environ 6 cm de diamètre.4. Façonnez un cône de pâte d'amande et déposez-le au centre.5. Humectez la pâte autour du bout des doigts avec un pinceau humidifié. Enroulez le rond de pâte autour de façon à l'envelopper et à former un cornet.6. Déposez les cornets aux amandes sur une plaque. Faites-les cuire durant 10 min environ à 180 degrés, ils doivent à peine être dorés.7. Faites fondre le miel avec la fleur d'oranger. Trempez les cornets aux amandes dans le miel fondu, puis l'extrémité dans les amandes concassées.