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Coulis d'abricots ricotta-amarettis

Coulis d'abricots ricotta-amarettis

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 10 min

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn( + 1h au réfrigérateur)

Ingrédients

8 abricots mûrs400 g de ricotta12 amarettis moelleux1/2 gousse de vanille5 cuill. à soupe de sirop d'orgeatPour la déco :30 g de pistaches concassées

Préparation :

Fendez la gousse de vaille et récupérez les graines.Lavez les abricots, coupez-les en morceaux et mixer-les avec le sirop d'orgeat et les graines de vanille jusqu'à ce que la préparation soit lisse.Mixez grossièrement les amarettis. Fouettez la ricotta.Dans des coupes, alternez une couche d'amerattis et de ricotta fouettée.Nappez de coulis et parsemez de pistache concassées.Réservez les coupes 1 h au réfrigérateur avant de servir.

Astuces :

- Ajustez la quantité de sirop en fonction de la consistance désirée.

- Vous pouvez remplacer les amarettis par des morceaux de nougat tendre.

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