Crique de courgettes

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

– 4 courgettes- 3 oeufs- 1 c à s de farine- sel- poivre- 3 c à s d’hhuile d’olive

Servir avec :

Un verre de beaujolais

Crique de courgettes

Par Denyse

Etape 1 :

Epluchez et râpez grossièrement les courgettes. Dans un bol mixer, préparez une omelette avec les oeufs et la cuillère à soupe de farine.

Etape 2 :

Dans une poêle, versez l’huile d’olive et laissez frémir un peu. Disposez-y les courgettes râpées et les oeufs battus en omelette et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Etape 3 :

Retournez cette crique et laissez cuire de nouveau pendant 10 minutes. La crique doit être croustillante mais non brûlée.

Plus légère que la crique de pomme de terre, la farine absorbe l’eau des courgettes.