Infos pratiques
- Temps total : 22 min
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 12 min
Préparation
Unités ProPoints® : 5Parts: 4Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 12 minNiveau de difficulté : Facile
Ingrédients
800 g Pomme de terre nature (cuite à l'eau), petites pommes de terre nouvelles 2 portion(s) Carotte 2 tranche(s) Jambon blanc 1 pièce(s) Echalote 250 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin rouge 1 portion(s) Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel) 2 cc Beurre allégé 41% 1 pincée(s) Sel 1 cc Poivre
Instructions
1. Peler les pommes de terre et les carottes. Détailler les carottes en rondelles. Faire cuire les pommes de terre et les carottes pendant 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
2. Pendant ce temps, émincer le jambon en lanières et préparer la sauce au vin rouge. Eplucher puis hacher l'échalote. Dans une casserole, verser le vin, ajouter l'échalote, quelques grains de poivre. Faire réduire de trois quarts sur feu moyen. Ajouter la pulpe de tomate, laisser cuire encore 5 minutes. Hors du feu, ajouter le beurre et mixer. Verser dans la casserole et maintenir la sauce au chaud, sur feu très doux.
3. Dresser les légumes dans un plat de service, ajouter l'effilochée de jambon et napper de sauce. Servir aussitôt.