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Daube de sanglier au vin blanc

Daube de sanglier au vin blanc

Si vous êtes à court d'idées pour cuisiner le sanglier, cette petite recette provençale est idéale !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Nombre de personnes : 6

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minCuisson : 50 min

Ingrédients :

- 1 kg de sanglier- 3 carottes- 2 oignons- 50 cl de vin blanc- thym, romarin- 2 feuilles de laurier

Daube de sanglier au vin blanc

Préparation :

1. Coupez le sanglier en morceaux de taille moyenne.

2. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Émincez finement les oignons.

3. Faites chauffer un fond d'huile dans une cocotte minute ou un faitout. Faites-y revenir les morceaux de viande.

4. Quand ils commencent à dorer, ajoutez la garniture de légumes. Remuez à feu vif durant 5 min puis déglacez avec le vin blanc.

5. Parsemez de thym et de romarin, ajoutez le laurier. Salez et poivrez légèrement.

6. Fermez la cocote minute et comptez 40 min de cuisson sous pression. Pour une cuisson en faitout, comptez 1 h environ.

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