Artichauts en barigoule
Ce délicieux mélange sent bon et fond dans la bouche ! Vous allez adorer !
Infos pratiques
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Nombre de personnes : 4
Ingrédients
- 8 petits artichauts poivrade (artichauts violet)
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 carotte
- 100 gr. champignons
- 50 gr. lardons
- 10 cl. vin blanc
- 10 cl. eau
Préparation
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutesCuisson : 40 minutes
Ingrédients :
- 8 petits artichauts poivrade (artichauts violet)- 1 oignon- 2 tomates- 1 carotte- 100 g de champignons de Paris- 50 g de lardons- 10 cl de vin blanc- 10 cl d'eau- sel- poivre- thym- 1/2 jus de citron
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Artichauts en barigoule
Préparation :
1. Coupez les artichauts en deux dans la longueur, puis ôtez la pointe des feuilles en coupant au ras de la partie charnue, aux environs de la moitié. Ôtez les foins du centre avec la pointe d'un couteau.
2. Plongez les dans un bain d'eau froide additionné de jus de citron.
3. Coupez les champignons de Paris en deux. Émincez l'oignon, coupez la carotte en petits dés. Mondez les tomates et coupez les en huit.
4. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse, faites-y revenir les légumes (sauf la tomate) et les lardons.
5. Lorsqu'ils commencent à colorer, déglacez avec le vin blanc et l'eau, assaisonnez, saupoudrez de thym.
6. Couvrez et laissez cuire durant 15 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et laissez à nouveau cuire pendant 20 minutes.
7. Faites ensuite réduire si besoin durant quelques minutes puis servez chaud.