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Fusillini aux fèves fraîches

Fusillini aux fèves fraîches

Un plat de pâtes original, relevé d'un rien d'herbes de Provence...

Infos pratiques

  • Temps total : 50 min
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 35 min

Préparation

Unités ProPoints® : 8Parts: 4Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 35 minNiveau de difficulté : Facile

Ingrédients

200 g Fèves cuites, jeunes fèves fraîches 1 cc Herbes de Provence 6 pièce(s) Tomate 1 morceau(x) Oignon, blanc 2 cc Huile de colza, d'olive 4 à satiété Pâtes cuites, (fusillini) 100 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, (vin blanc) 1 pincée(s) Sel 1 cc Poivre

Instructions

1. Écosser les fèves, enlever la peau blanche si nécessaire. Dans une casserole, porter un litre d'eau salée à ébullition avec les herbes de Provence, y faire pocher les fèves cinq minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Égoutter réserver. Peler les tomates, les couper en dés. Peler et hacher l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, y faire suer l'oignon, ajouter les tomates et cuire 10 minutes. Saler et poivrer. Verser le vin blanc, porter à ébullition et poursuivre la cuisson à feu doux 10 minutes.

3. Porter à nouveau une grande quantité d'eau salée à ébullition. Y faire cuire les pâtes huit minutes, égoutter et verser dans un plat creux. Mettre les fèves dans la casserole contenant la sauce tomate et faire réchauffer à feu doux deux minutes tout en mélangeant délicatement. Verser cette garniture sur les pâtes. Servir de suite.

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